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河蚌咸肉豆腐煲 河蚌豆腐汤

文章作者:    时间:2019-10-11 15:43

 用料 河蚌 咸肉 豆腐 冬笋 盐 胡椒粉 河蚌咸肉豆腐煲的做法

把河蚌肉切成均匀的小块(较硬处可以用刀柄捶几下),用盐搓洗2-3遍,直至把河蚌肉上的粘液洗净

把洗净的河蚌肉放入砂锅内,加料酒没过河蚌肉,烧开并煮几分钟

砂锅内加姜片和水,烧开后撇去浮沫

加入切好的咸肉片,烧开后转小火

大约半小时后再加入豆腐和冬笋

小火炖至河蚌肉软烂,豆腐起孔后加盐调味即可

起锅后可撒些胡椒粉

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